2-03-2017, 14:08

Описание гуаровой камеди Е412

Гуаровая камедь, гуаран (Guar Gum) – натуральная пищевая добавка-стабилизатор, уплотнитель, капсулятор, структуратор, код в международной таблице Е-412. Это жесткий полимер высокой эластичности, он представляет собой клетчатку, хорошо растворяющуюся в воде.


Способ получения гуаровой камеди Е412

Вещество получают методом экстракции из семян растения Гуар - «Cyamopsis tetragonolobus», это бобовая культура, иначе называемая «гороховое дерево». Растение распространено на территории Пакистана и Индии, реже встречается в Канаде, США, Африке и Австралии. В результате обработки семян получают гуаровую смолу в виде белесого порошка, в этом состоянии добавка используется в различных сферах промышленности.


Свойства и применение гуаровой камеди Е412

Вещество обладает вяжущими свойствами и способно удерживать консистенцию продуктов за счет сохранения структуры вплоть до препятствования кристаллизации льда, что делает его необходимым консервантом для замороженных и охлажденных пищевых продуктов. Вещество часто встречается в составе пищевых добавок, БАДов диабетических продуктов, благодаря способности снижать уровень холестерина, инсулина и глюкозы в крови.


Гуаровая камедь встречается в составе таких продуктов как желе, муссы, джемы, сиропы, мороженое, различные соусы — в этом случае Е-412 удерживает изначальный объем-000 за счет температурной стойкости (до 1000С) и не дает гелю измениться до свойств жидкости. В консервах, мясных, молочных продуктах и сырах выступает в роли консерванта, продлевая срок годности, а хлебобулочные и кондитерские изделия дольше сохраняют форму и свежесть благодаря способности гуаровой камеди задерживать влагу и поддерживать упругость.


Еще одной сферой применения гуаран является нефтедобывающая промышленность, где она выступает загустителем бурового раствора. В процессе добычи нефти раствор заливают в скважину, чтобы он за счет более высокой плотности выталкивал нефть в скважину. Гуаровая камедь не дает раствору смешаться с объектом добычи, а остаточные доли гуарана впоследствии легко вымыть из продукта.


Следующая по частоте использования гуаровой камеди сфера — косметическая промышленность. Как и в пищевом производстве, здесь используют гуаран в качестве загустителя и консерванта для сохранения консистенции кремов, лосьонов и прочего.


Кроме перечисленных сфер применения, гуаран может участвовать в создании взрывчатых веществ, а также используется в текстильной, бумажной, угольной промышленности.


Рекомендации и противопоказания гуаровой камеди Е412

Вещество Guar Gum признано Всемирной Организацией Здравоохранения безопасным для человека и животных, разрешено в качестве пищевой добавки Министерством Здравоохранения РФ. Гуаровая смолы не может абсорбироваться полностью из кишечника. При употреблении выявлены следующие побочные эффекты: метеоризм, диарея, тошнота, боли в животе. Вещество противопоказано при непроходимости пищевода и кишечника либо при индивидуальной непереносимости гуарана (аллергии).


Вы не знаете где купить Гуаровая камедь Е412 оптом или в розницу? Закажите обратный звонок и вы получите полное описание Гуаровая камедь Е412, рекомендации наших технологов, а так же наши сотрудники помогут подобрать Вам необходимую пищевую добавку.
На сайте представлен не полный перечень товаров. Для получения полного перечня товаров заполните заявку